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美味しいトマトの目印は「スターマーク」！保存方法などをご紹介
2024年03月15日
トマトが好きな方やトマトをよく購入する方のなかには、「いつも美味しいトマトが食べたい！」と考えている方や「美味しいトマトはどうやって見分けるの？」と悩んでいる方も多いでしょう。
そこで今回は、美味しいトマトの目印についてご紹介します。
美味しいトマトの見極め方やトマトの保存方法などを知りたい方は、本記事を参考にしてください。
美味しいトマトの目印は「おしりのスターマーク」
美味しいトマトには、共通点があります。
それは、トマトのおしり部分に見られる「スターマーク」。
トマトのおしりを見ると、白い放射状の筋が浮き出ており、これはトマト内の養分が通る管です。
上記の白い筋が星型に見えることから「スターマーク」と呼ばれるようになりました。
スターマークがあるだけでは、美味しいトマトは見極められません。
スターマークを確認する際のポイントは、主に以下のとおりです。
・スターマークの本数が多い
・スターマークの線がはっきり見える
白い筋の本数がたくさんあり、1つ1つの線がはっきりとしているものが美味しいトマトといえるでしょう。
また、スターマークは大きいほど甘いトマトと言われ、糖度が高く完熟したトマトの印です。
ほかにもいろいろ！美味しいトマトを見分けるコツ
トマトは、スターマーク以外にもさまざまなサインを出して、美味しさをアピールしています。
美味しいトマトを見分けるコツは、主に以下のとおりです。
・ヘタが濃い緑色をしているもの
・実にハリとツヤがあるもの
・実の色が濃くてキレイな赤色が均一なもの
・持ったときにずっしりと重みを感じられるもの
ヘタや実の色味で、新鮮さや完熟さを確認できます。
ヘタがピンと元気なトマトは、みずみずしい証拠です。
トマトの赤み成分は「リコピン」。赤みが強いほどリコピンが多く含まれていることを示しているため、完熟した美味しいトマトはキレイな赤色に染まっているのがポイント。
ずっしりと重いトマトは、中身がしっかりと詰まったものが多く、食べ応えがあります。
また、トマトはストレスを受けるほど甘味が増すとも言われています。
おしり部分に「尻ぐされ」と呼ばれる汚れを見つけたら、糖度の高いトマトです。
トマトの見た目で美味しくないものも見極められる
トマトの美味しさが見た目で判断できるように、美味しくないトマトも見極めることができます。
美味しくないトマトを見分けるコツは、主に以下のとおりです。
・ヘタがしおれているもの
・ヘタに白い斑点があるもの
・実の表面がシワだらけのもの
・実の表面の色が黄色や緑色のもの
ヘタがしおれていたり白い小さな斑点が見られたりするものは傷んでいる証拠です。
味も落ちているため避けましょう。
実の表面にシワがある、赤みがないなども鮮度がない証。
トマトを購入する前にはスターマークやトマトの表面などをしっかりと確認して、鮮度が高く甘味の強いトマトを見極めましょう。
美味しさ長持ち！トマトの正しい保存方法
トマトは、さまざまな方法で保存ができ、上手に利用すれば長期的にトマトの甘味を楽しめます。
トマトの保存方法は、主に以下のとおりです。
・常温保存
・冷蔵保存
・冷蔵保存
保存方法のポイントについて、それぞれ詳しく説明します。
常温保存
青いトマトを買ってしまったからとすぐに捨てるのは止めましょう。
青いトマトも追熟させれば美味しく食べられます。
ポイントは15℃から20℃の常温で保存すること。
皮が赤くなり食べ頃になるまでトマトの甘味が深まるのを待ちましょう。
おしり部分に出るスターマークの確認も忘れずに。
今すぐには食べないけどストックが欲しいときにも便利な方法です。
冷蔵保存
トマトを冷蔵庫で保存する場合は、ビニール袋に入れたりラップで巻いたりしましょう。
冷蔵庫で保管する際は、ヘタの部分を下向きにして保管するのがおすすめです。
トマトはヘタに比べておしりの部分の方がやわらかいのが特徴。
おしりを下にして保管すると形が崩れてしまいます。
また、野菜室つきの冷蔵庫であれば、野菜室で保管するとトマトを美味しく楽しめる期間が長続きするでしょう。
冷凍保存
冷凍機能を上手く使えば、より長期的にトマトを楽しめること間違いなし！
トマトは冷凍で約1ヵ月ほど持つといわれています。
冷凍保存をする際は、トマトをしっかり洗いましょう。
土が付いていると菌が増殖するためヘタは取り除き、タの付け根もきちんと洗うのがポイントです。
水気を拭き取ったら、用途に合わせてカットします。
冷凍保存対応のビニールバッグに小分けにして保管すると、すぐに使用でき便利です。
冷凍トマトは、解凍するときに流水を軽くあてるだけで簡単に皮が剥けます。
そのため、トマトソースやトマトスープづくりに最適です。
トマトをたくさんもらって困っている場合などにおすすめの保存方法です。
まとめ
美味しいトマトの目印は、おしり部分に出現する「スターマーク」です。
スターマークは、トマト内の養分が通る白い筋をいい、スターマークが大きいほど糖度が高く完熟したものを示します。
また、トマトは常温保存や冷蔵保存だけでなく冷凍保存もできます。
冷凍保存をすれば、皮剥きがラクにできるためソースやスープづくりに大活躍するでしょう。
美味しいトマトの見極め方やトマトの保存方法などを知りたい方は、本記事を参考にしてください。
